М’ясна промисловість сприяє вирубці лісів — це погано впливає на планету та людей.
Всі знають про процес фотосинтезу ще у школі — дерева перетворюють вуглекислий газ та воду на органічні сполуки за допомогою сонячного світла. Процес, що є результатом еволюції, не лише корисний для рослин, але й життєво важливий для життя на Землі. Треба переробляти викиди вуглекислого газу перш ніж планета нагріється до непридатної для життя температури. І оскільки дерева допомагають це зробити, то є сенс доглядати за ними.
Протягом десятиліть деякі з найбільших промислових підприємств світу не піклуються про дерева. Близько 10 000 років тому більше половини придатної для життя території світу (6 мільярдів га) було вкрито лісом. Тепер, завдяки людству, ця територія скоротилася до 4 мільярдів га, і продовжує зменшуватись.
Дуже багато сфер винні у вирубці лісів. Деревина та пальмова олія містяться приблизно в половині всіх упакованих продуктів. Але навіть вони не знищують світові ліси так, як м’ясо. Виявилося, що яловичі бургери завдають серйозної шкоди тропічним лісам. І вся соя, яку вирощують для годування сільськогосподарських тварин, також знищує тропічні ліси.
Розглянемо вплив м’яса на вирубку лісів, що може зупинити її. І ми, як споживачі, можемо уникнути продуктів, які сприяють вирубці?
Чому вирубка лісів — це проблема?
Щороку доросле дерево поглинає близько 22 кг вуглекислого газу, який являється одним з парникових газів. Однак, коли дерева зрізають або підпалюють, вони більше не мають можливості це робити. Більше того, коли дерева зрізають або спалюють, вони вивільняють накопичений ними CO2 назад в атмосферу.
За даними Інституту світових ресурсів, у період з 2015 по 2017 рік втрата тропічних лісів у всьому світі призвела до викидів приблизно 4,8 мільярда тонн вуглекислого газу. А в 2021 році було виявлено, що через вирубку лісів і кліматичну кризу величезні частини тропічних лісів Амазонки зараз викидають більше вуглекислого газу, ніж можуть поглинути.
«Це все дуже прискорює зміну клімату та сприяє змінам умов сухого сезону, що, в свою чергу, завдає негативно впливає на дерева та призводить до ще більших викидів CO2», — каже Лучіана Гатті видавництву Guardian.
Але викиди — не єдина проблема, пов’язана з вирубкою лісів. Коли ліси вирубуються, це також впливає на тварин, для яких ліс є домівкою. Дощовий ліс Амазонки — дім для кількох видів тварин, що знаходяться під загрозою зникнення, зокрема ягуарів, річкових дельфінів Амазонки, мавп уакарі та південноамериканських тапірів. Але чим більше вирубують лісів, тим складніше їхнє виживання. Понад 10 000 видів рослин і тварин знаходяться під загрозою зникнення через вирубку лісів Амазонки.
Як м’ясо впливає на вирубку лісів?
Наразі вартість світового ринку яловичини складає понад 467 мільярдів доларів. А до 2030 року, згідно з дослідженнями ринку, прогнозується, що річний темп зростання буде складати 4,8%. Весь цей попит має наслідки. Щоб виробляти більше яловичини, потрібно більше худоби, а значить, більше землі. Минулого року дослідження Global Forest Watch показали, що виробництво яловичини сприяє знищенню лісів у п’ять разів більше, ніж будь-яка інша галузь.
Проте зв’язок м’яса з вирубкою лісів не закінчується на яловичині. Те саме дослідження показало, що вирощування сої є другою причиною вирубки лісів. В період з 2001 по 2015 рік понад вісім мільйонів гектарів лісу було знищено задля вирощування сої. Більша її частина не була вирощена для споживання людиною. Насправді лише близько 6% сої в світі споживається через продукти типу тофу та соєвого молока. Абсолютна більшість сої у світі, майже 80%, вирощують на корм сільськогосподарським тваринам. Це означає, що окрім яловичини, такі продукти, як яйця, молоко, сир, нагетси, ковбаси, бекон тощо, також пов’язані з вирубкою лісів.
Що робиться для стримування вирубки лісів?
У минулому бразильська компанія JBS,найбільша м’ясопереробна компанія в світі, зобов’язалася зупинити знищення тропічних лісів. Але останні звіти показують, що JBS все ще активно займається вирубкою лісів. У листопаді 2022 року вони визнали, що купили майже 9000 голів великої рогатої худоби в одного з найбільших вирубувачів лісу в Бразилії в період з 2018 по 2022 рік.
JBS стверджувала, що стала жертвою шахрайства і не усвідомлювала, що худоба була пов’язана з вирубкою лісів. Але багато організацій, як-от група Drop JBS, яку підтримують кілька екологічних громадських організацій, зокрема Greenpeace і Mighty Earth, стверджують, що вирубка лісів — невід’ємна частина діяльності JBS. «Не ведіться на слова», — йдеться на сайті Drop JBS. «Вирубка лісів закладена в ДНК JBS».
Але компанія працює не одна. Drop JBS стверджує, що супермаркети, які продають продукцію JBS, а також банки, інвестори та кредитори, які її фінансують, як і шкіряна промисловість, яка покладається на її побічні продукти, несуть відповідальність за продовження вирубки лісів.
Деякі супермаркети таки вжили заходів, щоб зупинити знищення тропічних лісів. Tesco, найбільша мережа супермаркетів у Великій Британії, стверджує, що «підтримує ініціативи, спрямовані на боротьбу з вирубкою лісів», і прагне до 2025 року припинити вирубку лісів у своїх мережах постачання сої. А в 2018 році вона припинила закупівлю яловичини з Бразилії через занепокоєння вирубкою лісів. Але згідно з даними Greenpeace, Tesco все ще отримує м’ясо від Moy Park і Pilgrim’s Pride, дочірніх компаній JBS.
Щоб справді стримати вирубку лісів, потрібно змінити закони. І, на щастя, прогрес є. В ЄС, наприклад, нещодавно було ухвалено новий закон, спрямований на боротьбу з вирубкою лісів. Коли він набуде чинності, усі компанії, які працюють на ринку ЄС, будуть юридично зобов’язані гарантувати, що такі продукти як кава, яловичина та какао не сприятимуть вирубці лісів.
Як уникнути продуктів, що пов’язані з вирубкою лісів
Як споживачі ми можемо уникнути продуктів, пов’язаних із глобальним знищенням лісів, якщо купуватимемо продукти рослинного походження замість яловичини чи інших продуктів тваринного походження.
Сьогодні на ринку є багато альтернатив, які мають такий самий смак, як і яловичина, але зроблені з рослин. Beyond Burger та Impossible Burger (українські аналоги — Eat me At, Wanted Vegan), наприклад, імітують яловичину. І на ринку продовжують постійно з’являються нові продукти.
Дослідження показують, що спільний перехід на рослинну дієту значно зменшить використання землі, що, у свою чергу, зменшить потребу у вирубці лісів. У 2021 році в дослідженні Our World In Data було зазначено, що глобальна рослинна дієта зменшить глобальне використання сільськогосподарських земель на цілих 75%!
А в 2022 році інше дослідження показало, що заміна 20% світового споживання яловичини рослинними продуктами може вдвічі скоротити вирубку лісів.
«Людям можна не боятися, що доведеться їсти лише зелень», — розповів видавництву Guardian провідний автор дослідження Флоріан Гумпенодер з Потсдамського інституту дослідження впливу клімату. «Всі продовжують їсти звичні нам бургери, але котлети для них будуть виготовлятися іншим способом».
Джерело: https://vegnews.com/vegan-news/environment/beef-burgers-destroying-amazon-why
Переклад та адаптація: Шевчук Ольга, активістка ГО «Відкриті Клітки»