Разом з рестораторкою та головою українського осередку «Slow Food» Вікторією Пархоменко зоозахисна організація «Відкриті клітки Україна» розпочали напрям роботи з бізнесом щодо їхньої відмови від використання та реалізації фуа-гра. Вікторія закликає колег-власників ресторанів, готелів та шеф-кухарів підписати зобов’язання щодо невикористання фуа-гра та доєднатися до етичного бізнесу. Першими закладами з такою гуманною позицією в Україні стали ресторани Asiatique та Klukva&Brukva. «Бізнес не може ігнорувати той факт, що фуа-гра є не тільки гастрономічним делікатесом, а є продуктом знущання над тваринами.», – коментує рестораторка.
Нагадуємо, що 31 липня офіційно єдина фабрика з виробництва фуа-гра в Україні повідомила про завершення своєї діяльності. Причиною такого рішення керівництва є негуманність процесу виробництва фуа-гра у ставленні до тварин. Така подія ймовірно є наслідком публікації документальних кадрів з виробництва фуа-гра міжнародною організацією «Відкриті клітки Україна», які також були оприлюднені за кордоном (Independent). В результаті в Англії близько 7 ресторанів, серед яких і ресторан із зіркою Мішлен, відмовилися від використання фуа-гра у власному меню.
«Корпоративна сфера більше не може стояти осторонь та ігнорувати беззаперечне насильство. Суспільство розвивається, цінності клієнтів мають ставати цінностями бізнесу. Ми хочемо ініціювати зміни всередині бізнесу задля їхнього ж розвитку, адже толерувати тортури – втрачати конкурентоспроможність», – коментує директорка ГО «Відкриті клітки Україна», Катерина Бєлкіна.
Джерело: ГО «Відкриті Клітки Україна»
Кампанія щодо заборони фуа-гри в Україні