Добробут качок у процесі виробництва фуа-гра
І.Р. Рочліц та Д.М. Брум
Інформаційна служба Кембридзького Університету щодо добробуту тварин
Департамент ветеринарної медицини, Кембридзький Університет, Медінглей Роуд,
Кембридж CB3 0ES, Великобританія
Анотація
Цей огляд, присвячений виробництву фуа-гра у Франції, спрямований на висвітлення проблем добробуту тварин, які можуть виникнути на фінальному (третьому) етапі виробництва, коли починається приму...
Фуа́-гра́ — це відомий французький «делікатес», гусяча або качина печінка, яку збільшують шляхом насильної відгодівлі пташок. Фуа-гра вважається символом гастрономічного шику та традиційною французькою різдвяною стравою. Крім того, приблизно 90% виробленого у світі фуа-гра припадає саме на Францію. У країні виробляється більше ніж 20 000 тонн фуа-гра в рік, і більшу частину споживають саме під час різдвяних канікул. Проте, якщо у вас, як і у нас, Різдв...
Їжа — велика частина культури, і, однозначно, близька та важлива для кожного. Немає у світі людей, абсолютно байдужих до неї. Кухонні аромати здатні навіювати спогади з дитинства чи подорожей. Гастрономічні тури — популярний спосіб відпочинку для мандрівників. Зараз, коли ми значно менш мобільні, коли виїхати за кордон стало складніше, «подорожувати» можна, купуючи продукти з різних країн або, готуючи чи замовляючи, національні страви різних народів. Але...
Відома багатьом із нас традиційно французька вишукана страва, що зазвичай подається у вигляді паштету, фуа-гра (у перекладі з французької означає «жирна печінка») виготовляється з гусячої або качиної печінки. Слід наголосити, що виробництво цього продукту заборонене законом у приблизно 17 країнах через жорстоке поводження з птахами на промислових фермах.
Фуа-гра — це негуманно, адже птахів примусово відгодовують для відкладання більшої кількості жиру в ...
Один з найбільших ритейлерів України став на шлях гуманності! Мережа Ашан Україна відмовилась від продажів фуа-гра у всіх свої торгових точках країни, перехідний період буде завершено до кінця 2020 року.
Фуа-гра — французький делікатес, який виготовляється із жирної печінки качки чи гуски. Цю страву засуджують через жорстокість до тварин. Адже птахів годують насильницьким, так званим «гаважним» методом і від такої «дієти» пташина печінка збільшу...
Усіх нас із дитинства вчать дотримуватися традицій, оскільки це культурна спадщина наших предків. І дійсно, культурні надбання треба берегти, але іноді вони можуть бути жорстокими та не виправданими пережитками минулого. Чи можуть існувати подібні традиції у 21 столітті? Чому з такими традиціями борються прибічники гуманності? Спробуємо описати в цьому матеріалі.
Корида
Кори́да (ісп. corrida de toros, tauromaquia, toreo) — найпоширеніша форма тавромахі...
Фуа-гра — французький делікатес, який виготовляється із жирної печінки качки чи гуски. Цю страву засуджують через жорстокість до тварин.
Виготовлену з жирної качиної або гусячої печінки фуа-гра багато хто вважає делікатесом. В перекладі з французької її назва означає «жирна печінка». Проте, що таке фуа-гра та як вона виготовляється? Попри те, що у більшості вона асоціюється із Францією, фуа-гра споживають у всьому світі. А походить вона зі Стародавнього...
«Роби, що маєш, і будь, що буде», – певно, саме цим принципом керувався хлопець, що десь рік тому влаштувався на ферму з виробництва фуа-гра в маленькому містечку Снятин Івано-Франківської області. Місяць він таємно знімав свої робочі будні. А опісля анонімно передав матеріали зоозахисній організації «Відкриті клітки Україна», яка їх опублікувала.
Ці кадри сколихнули світ, призвели до нового закону в Нью-Йорку, мітингів та відмови від фуа-гра у багатьох...
02.06.2020 був включений до порядку денного ВРУ законопроєкт 2802 від 24.01.2020, який забороняє жорстоке поводження з тваринами під час годування, в тому числі забороняє примусове годування тварин для виробництва фуа-гра.
Нагадаймо, зареєстрований 24.01.2020 законопроєкт був поданий авторами народними депутатами Яценком А.В., Фельдманом О.Б., Лабунською А.В., Дубілем В.О. та Камельчуком Ю.О. - представниками профільного екокомітету та комітету з питан...
Фуа-гра - всесвітньо відомий делікатес, що у перекладі з французької («foie gras») – жирна печінка. Багато гурманів готові платити не абиякі гроші, аби скуштувати його. На жаль, мало хто усвідомлює, що ховається під цією відомою у всьому світі стравою.
То що ж таке фуа-гра насправді?
Ні для кого не є секретом, що фуа-гра - це гусяча або качина печінка (за статистикою 90% всього фуа-гра у світі виробляють з качиної печінки й лише 10% з гусячої), яку шту...
