Розглядаючи тваринництво, необхідно враховувати не лише вплив тварин, але й наслідки виробництва кормів для тварин. Інтенсивне тваринництво в усьому світі дедалі більше покладається на високотехнологічні рішення для подолання його негативного впливу на клімат, біорізноманіття, ґрунти та воду. Наприклад, різні методи управління гноєм можуть бути використані для зменшення викидів метану, закису азоту та аміаку. Точне внесення добрив може зменшити шкідливий вплив на навколишнє середовище непоглиненого реактивного азоту. Різноманітні кормові добавки використовуються для зменшення викидів метану молочними коровами, хоча було проведено недостатньо досліджень, щоб встановити чи мають такі добавки шкідливий вплив на здоров’я молочних корів
Галузь стверджує, що такі підходи роблять інтенсивне тваринництво більш ефективним, більш стійким. Це словесний виверт. Насправді ці високотехнологічні практики просто роблять інтенсивне сільське господарство дещо менш неефективним, дещо менш шкідливим для довкілля. Більше того, вони діють як замки для інтенсивного тваринництва, припускаючи, що воно може стати сталим. Воно не може. Воно за своєю суттю є неефективним і шкідливим через:
- залежність від згодовування тваринам сої та зернових, таких як пшениця, кукурудза та овес
- велика кількість гною, що виробляється на інтенсивних фермах, який через відокремлення орних і тваринницьких ферм не може бути використаний для удобрювання сільськогосподарських культур, а натомість забруднює воду, повітря і ґрунти, призводить до
викидів парникових газів і втрати біорізноманіття.
Тенденція шукати технічні рішення, а не переходити до відновлювальних форм тваринництва, є глибоко вкоріненою. Не менш поширеною є тенденція надавати набагато менше значення добробуту тварин, ніж екологічним міркуванням. Наприклад, у 2-му Спеціальному звіті Європейської оцінки азоту «Азот і продовольство» під назвою «Апетит до змін», опублікованому в 2023 році, підкреслюється важливість переходу до більш рослинного раціону харчування для досягнення цілей у сфері охорони довкілля та здоров’я. У ньому зазначається, що «поточні (глобальні) рівні виробництва лише у тваринництві перевищують планетарні
межі викидів азоту».
Однак, у ньому зазначається: «Загалом, підвищення ЕВА (ефективності використання азоту) вимагає більшого контролю над потоками азоту. Деякі заходи, такі як збільшення використання обмежень (різного роду закритих приміщень чи кліток) для утримання худоби,
впливатимуть на інші сфери політики (наприклад, добробут тварин)». У звіті також зазначається: «Розглядаючи наявні на сьогоднішній день технології для поліпшення ЕВА виробництва тваринницької продукції, високі амбіції вимагають значного контролю над потоками азоту, що, отже, означає утримання худоби і використання передових технологій переробки гною».
Високотехнологічному тваринництву приділяється значна увага. Це може допомогти запобігти погіршенню добробуту тварин шляхом раннього виявлення хвороб і стресових ситуацій. Однак це може призвести до закріплення використання великомасштабних інтенсивних систем, оскільки ними легше керувати. Вчені Клін і Гваттео (2023) підтримують високотехнологічне тваринництво, але попереджають, що «можливе відчуження», яке ще більше відокремлює тварин від людей, відповідальних за них». Тварина стане просто функціональним компонентом у все більш ефективній виробничій системі». Вони додають, що визнають «небезпеку зведення тварини до простої функції і «речі», тобто, що тварину можуть розуміти як чисту функціональну частину виробничого процесу, відкидаючи її властивості як розумної істоти».
Хоча технології, безумовно, відіграють важливу роль, надмірне покладання на них у вирішенні проблем, притаманних інтенсивному сільському господарству, перешкоджає переходу до таких форм господарювання, які працюють у гармонії з природними процесами і спираються на вроджену поведінку тварин, поважаючи при цьому їхні потреби у добробуті. Наприклад, точне використання хімічних добрив може зменшити шкоду навколишньому середовищу, яка виникає внаслідок нераціонального використання таких добрив. Але, можливо, було б краще, якби ми перейшли до підходів, які, замість того, щоб просто зменшувати шкоду, позитивно впливають на родючість і структуру ґрунту, наприклад, шляхом використання рослинних залишків, гною, компостів, сидератів, нульового обробітку ґрунту, мінімального обробітку ґрунту і сівозмін, що включають бобові культури, які можуть «фіксувати» атмосферний азот у ґрунті.
Читати повністю: Звіт “Як має виглядати тваринництво майбутнього?”
Подкаст “Екологічні виклики інтенсивного тваринництва”