Інтерв’ю Дона Піннока (Don Pinnock)
На думку Філіпа Лімбері, автора книг “Фармагедон”, “Мертва зона” та “Шістдесят врожаїв, що залишилися”, у нас є два вибори: змінити спосіб харчування або готуватися до вимирання.
“Коли ми можемо дозволити нашому серцю розбитися через те, що ми втрачаємо, ми зможемо любити наш світ щедріше”. – Джоанна Мейсі
Подумайте про це. Сільське господарство відповідає за 25% світових викидів вуглецю, використовує майже половину придатних для життя земель, відповідає за 70% видобутку прісної води і є основною причиною втрати біорізноманіття.
Близько половини виробленої кукурудзи йде на корм тваринам, яких ми їмо, і близько половини виробленої нами їжі втрачається ще до того, як потрапляє на наші столи. Ми виснажуємо планету.
Для Філіпа Лімбері, автора книг “Фармагедон”, “Мертва зона” та “Шістдесят врожаїв, що залишилися”, у нас є два вибори: змінити спосіб харчування або готуватися до вимирання.
Лімбері поводиться як мудра, доброзичлива сова, так і запеклий революціонер, залежно від обставин. Він є засновником і членом правління Всесвітньої федерації захисту тварин і очолює глобальну організацію “Співчуття у світовому фермерстві”. Нещодавно він був у Кейптауні і знайшов час поспілкуватися з Daily Maverick.
Дон Піннок: У нас було кілька кораблів-перевізників тварин, які пришвартувалися в Південній Африці, один з них – у Кейптауні. Хто вони і що це за індустрія?
Філіп Лімбері: Це торгівля перевезеннями на далекі відстані, що підживлюється дилерами, які купують тварин і отримують на кілька копійок більше, продаючи їх живцем на віддалені ринки. Занадто багато тварин у занадто малому просторі створює абсолютно жахливі умови.
Близький Схід є потужним ринком збуту – не єдиним, але потужним, особливо для тварин, яких відправляють кораблями. Йдеться про мільйони тварин. У часи свого розквіту лише Британія експортувала 2,5 мільйона овець, ягнят і телят на рік. Але це скоро буде заборонено. Законодавство, яке має це припинити, має бути ратифіковане до кінця травня.
ДП: Ця торгівля має бути корисною для фермерів.
ФЛ: Це безглузда торгівля. Транспортування живих тварин не потрібне, це просто заробіток для кількох організацій. Нещодавно мене запитали, як це вплине на фермерську галузь у Британії, якщо ця заборона продовжиться, і я відповів, що це не матиме жодного значення.
І ідея про те, що ринкова економіка означає, що ви повинні експортувати своїх тварин живими, щоб їх зарізали десь в іншому місці, не є правильною. Тварин можуть забивати якомога ближче до ферми, де вони вирощуються. Ви отримаєте кращий кінцевий продукт, тому що тварини, які страждають протягом тривалого часу, виробляють м’ясо низької якості – це науковий факт.
Я вважаю, що фермери, які прославляють експортну торгівлю живими тваринами, роблять ведмежу послугу фермерству та сільським громадам, ставлячи під сумнів цю галузь.
DP: Ваша організація Compassion in World Farming займається не лише перевезенням живих тварин. Які ще проблеми існують?
ФЛ: Більшість способів ведення сільського господарства є неприйнятними, особливо те, як ми вирощуємо тварин. Більшість м’яса у світі виробляється на промислових фермах, які не виробляють білок, а марнують його, тому що для виробництва м’яса використовують білок із зернових та сої, а м’ясо виробляється у нездоровий спосіб.
Це найбільша причина жорстокого поводження з тваринами на планеті, головна причина насуваються кліматичних змін, основний фактор зникнення дикої природи в усьому світі. Це підриває нашу здатність виробляти їжу в майбутньому, підриває наш ґрунт. ООН справедливо попереджає, що якщо ми продовжимо в тому ж дусі, у нас залишиться лише 60 врожаїв – 60 років, і ґрунту більше не буде.
ДП: Це досить жахливо, але книга, яку ви написали про це, вселяє надію: “Шістдесят врожаїв, що залишилися: як досягти дружнього до природи майбутнього”. Чи можемо ми досягти цього майбутнього?
ФЛ: Ми мусимо, інакше ми загинемо. Час спливає, тож це вже не вибір. Це не просто питання правильного поводження з тваринами. Йдеться про те, чи хочемо ми майбутнього для наших дітей. Ми повинні перейти до відновлювального землеробства; прийняти красиві, життєстверджуючі, співчутливі рішення; відновлювальні рішення, які повертають дику природу, відновлюють здоров’я ґрунтів, допомагають боротися зі зміною клімату. Це дасть змогу виробляти кращу, здоровішу їжу без жорстокого поводження з тваринами.
ДП: Це можливо?
ФЛ: Ми знаємо, як це зробити. Зменшити кількість тварин і кількість м’яса, яке ми виробляємо, приблизно вдвічі, і їсти більш збалансовану, здорову їжу. Будь-яке м’ясо, яке ми їмо, походить від тварин, що знаходяться на пасовищах і вирощуються на вільному вигулі. Зменшення загальної кількості м’яса, отриманого від тварин, означає більше рослинної їжі, а там, де ми їмо м’ясо, ми їмо менше і краще.
ДП: Чи не буде це коштувати дорожче?
ФЛ: В усьому світі ми витрачаємо близько 700 мільярдів доларів на рік на субсидування сільського господарства, в основному для того, щоб зробити неправильну річ: знищити нашу здатність займатися сільським господарством у майбутньому і зруйнувати нашу екосистему. Що нам потрібно зробити, так це змусити ці гроші працювати краще. Ми не можемо змінити людей, але ми можемо змінити систему. І ми повинні її змінити.
Субсидії, як правило, сприяють більшій інтенсифікації, методам ведення сільського господарства, які вимагають багато ресурсів, таких як хімічні добрива, пестициди, клітки та корм для тварин, антибіотики… ліки, щоб підтримувати життя нездорових тварин. А вони нездорові через умови, в яких ми їх утримуємо. Нам потрібні субсидії, щоб підштовхнути нас до більш відновлювального способу ведення бізнесу.
Крах природи
Якщо ми продовжимо використовувати методи ведення сільського господарства, які спричиняють зміну клімату, руйнування природи, забруднення та ризики пандемії, дані показують, що людству буде важко вибратися з 21-го століття.
Ми також повинні звернути увагу на сільські громади та доходи фермерів, оскільки проблема інтенсивного землеробства полягає в тому, що значна частина доходу йде на оплату добрив, пестицидів, торгівлю зерном, щоб прогодувати тварин тощо. Ми повинні переорієнтуватися на більш рослинну їжу.
ДП: Чи не потребуватиме це ще більше землі?
ФЛ: Промислове фермерство виглядає як ідея для економії простору, чи не так? Помістити тварин у клітки, ящики та обмеження. Але це простір, необхідний для їх годівлі. Ви згодовуєте ці культури сільськогосподарським тваринам, які витрачають більшу частину білка і калорійності цієї їжі, перетворюючи її на м’ясо, молоко і яйця.
Годуючи сільськогосподарських тварин їстівними для людини культурами, ми втрачаємо стільки їжі, що її вистачило б на чотири мільярди людей. Це половина людства, що живе сьогодні. Отже, промислове тваринництво не створює їжу, воно її марнує.
ДП: Для цього потрібна революція у практиці ведення сільського господарства, а фермери завжди є обережними та консервативними.
ФЛ: Якщо ми перейдемо до більш відновлювальної системи, де тварини живуть на землі у більш збалансований, дружній до природи спосіб, створюючи кращу їжу та забезпечуючи їм значно кращий добробут тварин, це означатиме, що фермери витрачатимуть набагато менше грошей на фактори виробництва.
Вони будуть віддавати набагато менше власних доходів у кишені великих агропромислових компаній, фармацевтичних компаній, хімічних компаній, компаній, що займаються вирощуванням тварин у клітках тощо. Завдяки методам відновлюваного землеробства вони можуть бути набагато більш самодостатніми, динамічними та процвітаючими.
ДП: Напевно, це було б кращим для дикої природи, особливо до птахів і комах.
ФЛ: З усіх наземних хребетних тварин на Землі 96% є сільськогосподарськими тваринами і лише 4% є дикими. Близько 70% птахів у світі є домашніми птахами і лише 30% дикими.
За останні 50 років ми втратили понад дві третини всієї нашої дикої природи. Це відбувається через те, як ми ведемо сільське господарство, тому що ми рухаємося до індустріальних сільськогосподарських моделей, заснованих на цих жорстоких способах утримання тварин.
Тож моє прохання стосується не лише співчуття до тварин. Це прохання робити правильні речі для майбутнього людства.
ДП: Чому ви в Кейптауні?
ФЛ: Ми створюємо новий центр Compassion in World Farming для Африки. Ми хочемо допомогти змінити практику на всьому континенті, щоб написати нову главу в історії співчуття у світовому фермерстві. DM
Книги Філіпа Лімбері
Джерело: Daily Maverick
Переклад та адаптація: Олександр Богачик