Ізраїль першим у світі схвалив продаж культивованої яловичини, повідомило Міністерство охорони здоров’я. Дозвіл на продаж “нового продукту харчування” отримала компанія Aleph Farms. Раніше Сінгапур та США схвалили продаж культурної курятини, але Ізраїль став першою країною, яка дала добро на продаж яловичини.
Міністерство зазначило, що схвалення стало частиною пілотної програми з альтернативного білка, яку проводить Департамент управління харчовими ризиками національної служби харчування міністерства. Враховуючи зростаючий глобальний попит на продукти етичного походження, міністерство працює над схваленням альтернативних джерел харчування.
Генеральний директор і співзасновник Aleph Farms Дід’є Тубія привітав це рішення, заявивши, що “адресація загальних викликів, таких як продовольча безпека, буде найкращим способом забезпечення процвітання регіону Близького Сходу, а також інших регіонів світу, які значною мірою залежать від імпорту продовольства, з акцентом на Азію”.
Компанія все ще стикається з бюрократичним процесом, перш ніж продукти будуть доступні для покупки. Вона сподівається випустити свій Black Angus Petit Steak вже цього року.
Дід’є Тубія також зазначив, що виробництво м’яса компанії використовує здатність тварин постійно рости м’язову тканину та ізолює відповідальні клітини. Далі вони відтворюють оптимальні умови для зростання цих клітин у тканину, по суті вирощуючи м’ясо поза тілом тварини.
На початку цього року Aleph Farms також розпочала процес отримання регуляторного дозволу на свої продукти у Швейцарії. У березні компанія оголосила про співпрацю з ESCO Aster у Сінгапурі для створення виробництва культивованого м’яса з потужністю 10-20 тонн стейків на рік.
Тубія заснував Aleph у 2017 році разом з професором Шуламіт Левенберг з факультету біомедичної інженерії Техніону – Ізраїльського технологічного інституту, а також з ізраїльським інкубатором харчових технологій The Kitchen, що входить до складу Strauss Group. Стартап вже залучив близько 120 мільйонів доларів від різних приватних і державних інвесторів, таких як актор та екологічний активіст Леонардо Ді Капріо.
Джерело: Times of Israel