У Великій Британії та багатьох інших країнах використання антибіотиків найвище саме у свиней. Однак, британська свинарська промисловість в останні два роки почала значно зменшувати використання антибіотиків відповідно до громадського та регулятивного тиску. У 2016 році використання зменшилося на 34% з 278 мг активної речовини на кілограм на одиницю населення (PCU – європейська одиниця, що вимірює розмір популяції худоби) до 183 мг/кг5. Однак це значення залишається більш ніж утричі вищим, ніж ціль уряду – 50 мг/кг для використання антибіотиків у фермерському господарстві.
Цей рівень використання в Великій Британії все ще порівнюється з невеликою кількістю інших країн, які мають дані щодо використання антибіотиків за видами тварин, особливо порівняно зі Швецією, де свинарство значно менш інтенсивне. Однак інші країни ЄС, такі як Іспанія та Італія, де немає данних щодо використання за видами тварин, ймовірно, вони мають набагато вищий рівень використання у свиней, оскільки загальне використання для всіх видів перевищує 350 мг/кг PCU.
Організація RUMA (Альянс відповідного використання лікарських засобів у сільському господарстві) та Національна Асоціація Свинарів недавно встановили мету зменшення використання антибіотиків у свиней до 99 мг/кг до 2020 року, що означало б, що використання у 2020 році залишалося вдвічі вищим, ніж у Данії та Нідерландах і понад 6 разів вищим, ніж у Швеції.
Деяке зниження використання антибіотиків до цього часу, здійснюється шляхом використання альтернативних методів лікування. Одним з ключових альтернативних методів, які застосовуються у поросят, є оксид цинку, який додається до раціону поросят у медичних дозах для контролю післявідлучних діарей. Післявідлучна діарея є однією з основних причин використання антибіотиків у свинарській промисловості (див. нижче). За даними Національної асоціації свинарів (NPA), оксид цинку, який також має стимулюючий ефект на ріст, зараз використовується в 70-90% поросят у Великій Британії, що сприяє зменшенню використання антибіотиків.
Однак, на підставі рекомендацій Європейського агентства з лікарських засобів, Європейська комісія вирішила надати країнам-членам п’ять років для вилучення всіх оральних ветеринарних препаратів на основі оксиду цинку через обурення тим, що він токсичний для рослин і водних організмів, а також нездатний до біорозкладання, що призводить до його накопичення в навколишньому середовищі. Європейське агентство з лікарських засобів також вказувало на докази того, що використання оксиду цинку може сприяти розвитку антибіотикостійких організмів, хоча не могло кількісно оцінити цей ризик. Тим не менш, кілька досліджень показали, що використання оксиду цинку в кормах може збільшувати випадки резистентності до антибіотиків у E. coli та MRSA у поросят.
Оскільки очікується заборона на використання оксиду цинку, а Ветеринарний директорат медикаментів планує впровадити заборону, надавши повний п’ятирічний перехідний період, Національна асоціація свиней (NPA) переймається, що це може призвести до збільшення використання антибіотиків знову.
Ще одним можливим засобом лікування, який іноді використовують для запобігання пост-відлучних діарей у поросят, є включення свинячої кров’яної плазми в корм, оскільки антитіла в крові допомагають запобігти бактеріальним інфекціям. Свиняча кров’яна плазма дозволена в багатьох країнах світу, включаючи в ЄС та Великобританії, але стандарти Red Tractor для свиней у Великобританії не дозволяють її використання, і NPA стверджує, що понад 92% свиней у Великобританії не отримують кров’яні продукти з кормом.
З майбутньою забороною на оксид цинку може виникнути тиск на Red Tractor щодо скасування заборони на використання свинячої кров’яної плазми. Однак, використання свинячої кров’яної плазми вже було пов’язане з поширенням високовірулентного вірусу епідемічної діареї свиней (PED) з Сполучених Штатів до Канади в 2014 році. PED зараз присутній в Європі, хоча штам може бути трохи менш вірулентним.
Можливість поширення вірусу PED, а можливо й інших вірусів, а також спор Clostridium difficile через кров’яну плазму слід розглядати як попередження щодо повторного введення практики годування свинячою кров’ю.
Отже, якщо ані оксид цинку, ані кров’яна плазма не є частиною довгострокового рішення, а збільшення використання антибіотиків неприйнятне, промисловість може бути змушена переглянути практики відлучення, які лежать в основі багатьох проблем з хворобами поросят.
Пізніше відлучення сприяє зниженню використання антибіотиків у органічних та інших менш інтенсивних системах.
Свині в інтенсивних, закритих системах можуть отримувати лікування антибіотиками на кожному етапі свого життя до забою, зазвичай у віці до 6 місяців. Але саме під час відлучення, коли поросята часто змішуються з іншими поросятами і стикаються з пост-відлучною діареєю, спричиненою стресом і зміною раціону, лікування антибіотиками досягає свого піку. У деяких випадках для контролю пост-відлучної діареї навіть використовуються антибіотики, що класифікуються як критично важливі для людської медицини.
Однак, декілька опублікованих досліджень за останні роки свідчать, що рівень використання антибіотиків під час відлучення може значно варіюватися в залежності від системи господарювання та вирощування свиней.
В Данії збираються дані про використання антибіотиків з усіх свинарських ферм. Дані з Данії показують, що використання антибіотиків в органічних системах в десять разів нижче, а під час відлучення воно в двадцять разів нижче. Варто зазначити, що для органічних свиней, на відміну від неорганічних, не спостерігається раптове збільшення використання антибіотиків під час відлучення. Це, ймовірно, через те, що органічні поросята не можуть бути відлучені до 40-денного віку, тоді як у неорганічному виробництві вони можуть бути відлучені від 21-денного, що означає, що органічні поросята мають більш розвинену мікрофлору кишечнику під час відлучення.
Пізніше відлучення також може бути корисним для свинарських ферм закритого типу, що не є органічними. Дослідження, яке порівнювало використання антибіотиків на 227 свинарських фермах у чотирьох країнах ЄС, показало, що використання в Швеції було майже в сім разів нижче, ніж у Франції, а в Бельгії та Німеччині воно було ще вище, ніж у Франції. Більшість випадків різниці у використанні відбувалась під час відлучення від матері: як і у органічних свиней у Данії, в шведських свиней не спостерігалося раптового зростання використання антибіотиків під час відлучення, і фактично воно зменшилося. Натомість у трьох інших країнах використання антибіотиків різко збільшилося під час відлучення, так що поросята отримували в 20-30 разів більше антибіотиків, ніж в Швеції. Найбільш ймовірне пояснення різниці полягало в тому, що в Швеції поросята відлучалися пізніше, де середній вік відлучення складав 35 днів, тоді як у Франції, Бельгії та Німеччині це було від 22 до 25 днів.
Згідно з даними промисловості, середній вік відлучення поросят в Великобританії та ЄС становить близько 26 або 27 днів30. Щоб мінімізувати проблеми з пост-відлучною діареєю, промисловість повинна негайно розглянути можливість переходу на пізніше відлучення поросят.
Відсутність даних щодо використання антибіотиків за типами сільськогосподарських систем.
Ще значною мірою не вистачає даних про використання антибіотиків в різних системах, таких як конвенційне інтенсивне, вільне вирощування та органічне виробництво.
Як вже зазначалося вище, BPC тепер збирає щорічні дані про використання від усіх своїх членів. Однак, нічого з цього не публікується за системою вирощування. Подібно до того, як обговорюється, декілька супермаркетів розпочали збирати дані про використання на птахофермах, але наразі ніхто не зобов’язався публікувати їх за системою, хоча спосіб збирання даних, ймовірно, дозволить зробити такі порівняння.
Невелике порівняльне дослідження, проведене Defra на свино та птахофермах Великобританії, показало набагато нижчі рівні використання на органічних птахофермах. Органічне виробництво відрізняється від конвенційного виробництва в багатьох відношеннях, декілька з яких, безумовно, мають вплив на використання антибіотиків. Серед них є: щільність посадки, доступ на вулицю та генетика птиці, зокрема їх темпи росту.
Система вільного утримання стоїть між органічним та інтенсивним виробництвом з точки зору щільності посадки та темпів росту, тому дуже ймовірно, що використання антибіотиків в системі вільного утримання перебуває десь між використанням у органічному та інтенсивному виробництві.
Солома та “збагачене утримання”
Згідно з останнім звітом Європейської агенції з безпеки харчових продуктів (EFSA) та Європейської агенції з лікарських засобів (EMA), непридатні середовища можуть призводити до порушень поведінки, таких як обгризання хвостів та агресія. Свині, які утримуються в системах на основі соломи, загалом мають менше травм та проблем з ратицями, ніж ті, що утримуються на сітчастих підлогах, а також відомо, що солом’яна підстилка зменшує ризик виникнення шлункових виразок та ураження легень. EFSA та EMA також зазначають, що на швейцарських фермах, які застосовують “дружній до тварин” підхід (розділені приміщення, солом’яна підстилка, доступ до об’єктів на вулиці), використовують менше антимікробних засобів у груповому лікуванні, ніж контрольні ферми з сітчастою підлогою.
Вірус репродуктивно-респіраторного синдрому поросят (PRRSV) став основною причиною збільшення використання антибіотиків та економічних втрат у свинарстві, оскільки цей вірус збільшує вразливість свиней до багатьох бактеріальних інфекцій. Останнє дослідження, проведене в Нідерландах, виявило, що свині, які перебувають у великих облаштованих загонах (солома, торф, дерев’яна стружка), менше вразливі до спільної інфекції PRRSV і Actinobacillus pleuropneumoniae (спричинює захворювання дихальних шляхів у свиней). Вчені зазначили, що “свині, які перебувають у сприятливих умовах утримання, демонструють помітно зменшені наслідки інфекції та меншу схильність до розвитку клінічних ознак захворювання”. Вони припустили, що зменшення хронічного стресу у свиней може допомогти знизити використання антибіотиків.
Вільно-вигульне утримання
Хоча існує обмежена кількість даних, фермерські системи, які вимагають доступу свиней до вигулу, такі як органічне вирощування або швейцарське “дружнє до тварин” фермерство, ймовірно значно знижують використання антибіотиків. Відомо, що свині, вирощувані в органічних умовах, потребують набагато менше антибіотиків, як це показали дані з Данії та дослідження вчених Defra в Великобританії.
Однак, органічне виробництво також відрізняється від традиційного виробництва за рахунок використання кормів, віку відлучення від матері, щільності утримання та інших сільськогосподарських практик. Тим не менше, Європейський агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) та Європейське агентство з лікарських засобів (EMA) стверджують у своєму звіті, що доступ до вигулу є однією з практик, що використовуються в альтернативних системах тваринництва, і які “можуть бути також використані в інших системах для зменшення потреби в антимікробних препаратах”.
Крім зниження ймовірності передачі хвороб між тваринами (“внутрішня біобезпека”), однією з причин, чому вільно-вигульне утримання може зменшити потребу в антибіотиках, є те, що, порівняно з поросятами, які утримуються всередині приміщень, воно, здається, змінює мікрофлору кишечнику. Британське дослідження порівнювало кишкові бактерії поросят, які мали споріднені генетичні характеристики і були вирощені при вільно-вигульному утриманні та в приміщені. Воно виявило, що поросята, вирощені від свиноматок, які утримувалися на відкритому повітрі, мали набагато вищі рівні корисних бактерій Lactobacilli. У порівнянні з ними, поросята, які були від свиноматок, утримуваних в середині приміщень, незалежно від прийому антибіотиків, мали вищу кількість клостридій та інших потенційно патогенних бактерій.
Вчені зазначають, що “вільно-вигульне утримання сприяє формуванню природної мікробіоти, що переважно складається з лактобактерій, та містить низьку кількість потенційно патогенних бактерій, і це може бути важливим фактором у підтриманні мукозального імунного гомеостазу та обмеженні надмірних запальних реакцій у кишечнику”. Здоровий шлунково-кишковий тракт, ймовірно, також допомагає зменшити потребу в антибіотиках.
Науковий огляд, проведений вченими з Шотландії, Данії та Норвегії, виявив, що великий розмір виводку пов’язаний зі збільшенням смертності поросят, низькою вагою при народженні, конкуренцією за соски та підвищенням ймовірності, що поросята не матимуть достатньої кількості молока. Вчені зазначили, що тривалі наслідки для поросят можуть включати порушення функції кишечнику та імунної системи. Ймовірно, також є наслідки для здоров’я свиноматки, такі як ушкодження вимені. Шведське дослідження показало, що великий розмір виводку також скорочує продуктивне життя свиноматки, обмежуючи її здатність народити більше 4 виводків, оскільки у таких високопродуктивних свиноматок частіше виникають проблеми з молочною залозою та кульгавістю. Дуже великий розмір виводку також може означати, що рання відлучка від матері є необхідною, щоб уникнути значного погіршення кондиції свиноматок.
Щоб зменшити залежність від антибіотиків, слід сприяти розведенню більш стійких свиноматок, які народжують меншу кількість поросят. Наприклад, в системах вільно-вигульного утримання акцент робиться на вибірковому розведенні свиноматок з хорошими материнськими характеристиками, що зменшує потребу в втручанні під час опоросу та зменшує кількість поросят на один виводок.