«У деяких системах тваринництва багато покладається на рутинне використання антимікробних препаратів для профілактики захворювань або для лікування неминучих спалахів захворювання, так що ці системи були б нежиттєздатними за відсутності антимікробних препаратів. Стрес, пов’язаний з інтенсивним, великим виробництвом у закритих приміщеннях, може призвести до підвищення ризику захворювань тварин»
European Food Safety Authority and European Medicines Agency 20175
Протягом багатьох років у тваринництві рутинно зловживали антибіотиками, особливо у свинарстві та птахівництві. Однак в останні роки у зв’язку із стійкістю мікроорганізмів до антибіотиків та недостатньою кількістю нових антибіотиків, Британське промислове фермерство відреагувало на громадський тиск та наукові докази, і почало докладати значних зусиль для зменшення використання цих препаратів.
Птахівництво з 2012 року скоротило використання антибіотиків приблизно на 70%, а нещодавно і у свинарстві також вжили заходів. Хоча ці ініціативи вітаються, загальний рівень використання залишається набагато вищим, ніж досягнутий передовою практикою, і потрібно зробити набагато більше.
Крім того, це скорочення було досягнуто частково за рахунок використання альтернативних ліків, а не за допомогою реформування самої системи ведення фермерського господарства та зменшення захворюваності. Свинарство значної мірою покладається на рутинне використання оксиду цинку – забруднювальної кормової добавки, яка сприяє появі стійкості до антибіотиків і буде заборонена у Великобританії та в усьому ЄС у 2022 році. Птахівництво також збільшує своє власне і без того надзвичайно широке використання кокцидіостатиків, це профілактичне використання і не має лікувальної мети. Існує певна стурбованість за здоров’я людей з причини надмірного використання цих препаратів.
Існує альтернативний підхід, який передбачає зміну систем утримання для покращення здоров’я тварин. Оскільки збір даних про використання антибіотиків покращується, з’являється все більше доказів того, що менш інтенсивні системи тваринництва вимагають використання набагато меншої кількості антибіотиків.
Зараз є докази того, що збільшення віку відлучення поросят, вирощування свиней на відкритому повітрі або в “збагаченому” середовищі з меншою щільністю поголів’я (кількість свиней на квадратний метр) можуть покращити стан кишечника свиней та зменшити потребу в антибіотиках. Розведення більш міцних свиноматок, які дають більш керовану кількість поросят, також призведе до поліпшення стану здоров’я поросят та свиноматок.
Щодо птиці, останні дані показують що породи курей які ростуть повільніше, набагато менше потребують лікування антибіотиками, ніж швидко ростучі породи, які в даний час досягають забійної ваги всього за 32-40 днів.
Менша щільність поголів’я пов’язана з меншим рівнем захворюваності, оскільки якість повітря краща, менше проблем з вологою підстилкою, і поширення хвороб зменшується. Вільно-вигульне вирощування та органічне фермерство передбачають меншу щільність поголів’я, ніж у звичайному виробництві, і використовують породи що ростуть повільніше. Доступ назовні у цих системах, також передбачає зменшення рівня захворюваності.
У Великобританії вживання антибіотиків у молочному скотарстві значно вище, ніж у м’ясному, і основними проблемами здоров’я що потребують лікування, є мастит, ламініти та гінекологічні проблеми. Згідно звіту Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA), проблеми зі здоров’ям більші в системах молочного скотарства з “нульовим випасом”, де корови утримуються в приміщенні цілий рік. Генетичний відбір для високих надоїв також позитивно корелює з частотою кульгавості, маститу, репродуктивних розладів та порушень обміну речовин.
Велика рогата худоба у Великобританії часто вирощується менш інтенсивно чим в деяких інших європейських країнах де вирощують телят на м’ясо. Останні дані свідчать що це призводить до набагато нижчого використання антибіотиків у Великобританії. Так як це і очікувалось оскільки, за даними EFSA, в інтенсивних системах вирощування ВРХ частота захворювань пов’язана з утриманням в переповнених приміщеннях, недостатньою вентиляцією та надмірним годуванням концентрованими кормами, тоді як ВРХ що вирощується на пасовищі як правило, має в загальному хороший добробут.
Загалом, зараз є чіткі докази того що шляхом відбору більш міцних порід сільськогосподарських тварин та утриманням їх в покращених умовах, можна значно зменшити рівень захворюваності. На практиці системи які застосовують ці принципи, такі як вільно-вигульне, органічне чи утримання в приміщенні з покращеним добробутом, досягають значно нижчого рівня використання антибіотиків. Для того щоб досягти зменшення вживання антибіотиків, щоб зберегти їх ефективність у майбутньому, необхідне серйозне переосмислення систем тваринництва.
Ми розмістили загальнодоступну політику щодо антибіотиків дев’яти найбільших супермаркетів Великобританії, що перебувають під пильною увагою подивитися хто взяв на себе заборону рутинних профілактичних заходів використання антибіотиків і бере на себе зобов’язання щодо зменшення використання антибіотиків у своїх ланцюгах поставок, а хто ні. Наші результати показують, що в п’яти супермаркетах діють чіткі заборони для постачальників щодо використання антибіотиків для рутинної профілактики (Co-op, M&S, Sainsbury’s, Tesco та Waitrose), є заборона для одних видів, але не для інших (Моррісон), один має деякі обмеження, але заборони не має (Aldi), а два не мають жодних обмежень, крім правових (Asda, Lidl). В цілому, Waitrose має найбільш комплексні політики щодо використання антибіотиків, далі йдуть M&S, Sainsbury’s та Tesco, тоді як Lidl – єдиний супермаркет, в якому публічно не були наявні правила. Ми будемо повторювати цю оцінку щороку для відстеження прогресу.
Нормативні дії виявилися дуже ефективними допомагаючи зменшити використання антибіотиків на фермах. Нові норми щодо використання антибіотиків у фермерстві необхідні у Великобританії та ЄС. До них слід віднести:
-
заборона на використання профілактичного використання антибіотиків у групах тварин, у яких не було діагностовано жодної хвороби у будь-якої тварини.
-
використання сучасних цефалоспоринів та фторхінолонів, які класифіковані як антибіотики “критично важливі в людській медицині” мають бути обмежені лікуванням окремих хворих тварин де тестування показало чутливість, або результати останнього тестування чутливості показують, що інші антибіотики швидше за все не спрацюють.
-
заборона на використання антибіотика колістину, який у останні роки застосовується для лікування в медицині як антибіотик у крайніх випадках.
-
заходи, спрямовані на поліпшення здоров’я тварин і добробуту в усіх стратегіях зменшення використання антибіотиків. Такі заходи повинні спрямовуватись на зменшення щільності поголів’я, покращувати здоров’я поросят при відлученні та уникати використання порід тварин, які потребують особливо високих показників використання антибіотиків.
За матеріалами: Alliance to Save Our Antibiotics
Переклад та адаптація: Богачик Олександр консультант Compassion in World Farming