Промислове фермерство загрожує нашому здоров’ю, виробляє продукти низької якості та сприяє розповсюдженню інфекційних патогенів
Не тільки тварини страждають при утриманні в промислових системах а також, здоров’я людей знаходиться в зоні ризику. Походження нашого м’яса та молока може впливати на його якість та харчову цінність. А з акцентом на великих кількостях та замкнутих просторах, промислове фермерство може бути чудовим поживним середовищем для інфекційних хвороб спільних для тварин і людей.
Погане м’ясо, погане здоров’я
Деякі продукти отримані в промислових системах, як було сказано, менш поживні. Останні дослідження показали, що м’ясо від тварин таких систем вирощування може мати більш низькі рівні корисного омега-3 і менш сприятливе співвідношення омега-6 до омега-3. Недостатнє споживання омега-3 і незбалансоване співвідношення омега-6 до омега-3 були пов’язані з серцево-судинними захворюваннями і деякими видами раку. Недавній звіт Compassion in World Farming показує, що продукти тваринного походження отримані в не промислових системах часто містять більш високі рівні антиоксидантів, заліза і більш низьких рівні жиру. Зростання промислового фермерства і «дешевого» м’яса також призвело до значних проблем з надмірною вагою в багатьох країнах по всьому світу; збільшення споживання важкого червоного і обробленого м’яса було пов’язано з низкою серйозних захворювань що включають ожиріння, цукровий діабет і рак.
Споживання важкого червоного м’яса може збільшити ризик розвитку деяких видів раку на цілих 43%.
World Cancer Research Fund (WCRF) (2011)
Харчові токсико-інфекції
На типових промислових фермах тварини змушені жити в безпосередній близькості одна від одної в обмеженому просторі що сприяє поширенню бактеріальних патогенів, таких як кишкова паличка і сальмонела. Це може спричинити гастроентерит у людини, а в крайніх випадках, смерть.
Масштабне дослідження у Великобританії показало, що в господарствах де використовуються кліткові батареї для утримання курей-несучок ймовірно в шість разів більше інфікування штамом сальмонели який пов’язують із харчовим отруєнням людей, ніж у господарствах де не використовують кліткові батареї.
Veterinary Record (2010)
Небезпека для робітників
Утримання сотень і навіть тисяч тварин разом створює ідеальні умови для збудників інфекцій які можуть передаватися або навіть мутувати у більш небезпечні штами (Pew Commission, 2008). Робітники ферм можуть відігравати певну роль; згідно зі статтею в Environmental Health Perspectives (2009), працівники промислових фермі ключовим фактором виникнення зоонозних інфекцій в наслідок “постійного, інтенсивного потрапляння” збудників від тварин, і потенційно виступають в якості носія “проміжної популяції” яка могли б передаватися від тварин іншим людям.
П’ятдесят років тому, американський фермер, який вирощував свиней або курей міг контактувати з декількома десятками тварин менш ніж годину в день. Сьогодні працівник в обмеженому просторі часто контактує із тисячами свиней або десятками тисяч курей протягом восьми або більше годин, щодня.
Pew Commission (2008)
Перевантаження антибіотиками
Антибіотики можуть стати важливою частиною доброго тваринництва, запобігаючи стражданням хворих тварин. Тим не менш, існує крайнє зловживання цими препаратами на багатьох промислових фермах. Антибіотики часто дають тваринам в промислових системах для профілактики захворювань, викликаних переповненням, це здійснюється незалежно від того, хвора тварина чи ні. У деяких країнах, антибіотики використовуються навіть для стимулювання росту. Надмірне вживання антибіотиків у тваринництві може також шкодити нам сприяючи розвитку стійких бактерій, які можуть зробити більш складним, дорогим та довготривалим процес одужання людей від харчових токсико-інфекцій та інших захворювань.
Близько 80% від загальної кількості антибіотиків в 2009 році в США були виділені для продуктивних тварин.
US Food and Drug Administration (USFDA) (2009)
Більш детальніше про антибіотики та вплив на здоров’я людей у публікаціях Антибіотики — порятунок чи суїцид? та Промислове тваринництво — безліч питань, мало відповідей.